通過碾米機械性加工生產的白米是因為丟失了金屬外殼等某些養護組織性，故而在通過存放的情況會加容易受生態的會影響而情況陳化。稻花香大米在陳化的工作中會情況供需雙上的不同，在這種不同中更加顯然的主耍有三種方法。

  1.氨味上的的變化 米陳化的步驟中，其油漆味兒的發生變化依然更加強烈的，陳米中的有異味會頻頻的替換新米的馨香油漆味兒，陳米有異味的注意部分部分是戊醛和已醛。   2.消費黏性上的波動 有機稻花香大米的質感要怎樣與沾性的各個會有增進的去聯系，在白米陳化的階段中，伴隨儲藏時刻的不息延緩，有機稻花香大米的沾性會日漸的降低了，這樣的驟降的態勢在提早溫度的情況下會更加的凸顯。

  3.品質保證上的變化無常 稻花香米中內含定粉、膳食纖維質、脂類、碳水有機化合物、B族復合維生素等多種多樣基本成分，之中碳水化合物和酶的含磷量比定粉、膳食纖維質的含磷量要多的多，但在白米陳化操作過程中 中的不同則是很非常明顯的，其通常的病因是隨著脂類的材料在會自動儲存操作過程中 中更易發生了硫化反應引發的。   總的當今社會，稻花香米陳化的歷程中，不論否是在身體性狀、高中物理性狀還是要物理性狀旁邊會導致一種波動，而極為強烈的波動基本表演在其香味、黏力和質量上。